Omelette de bacon e brie com salada de verão em tiras

• ovo 3 un.
• Azeite 20 ml
• Pepino 2 un.
• Vinagre 20 ml
• Mostarda 10 g
• brie 50 g
• rabanete 100 g
• Bacon fumando 100 g

1. Passo 1
2. Ligue o grelhador do forno e aqueça 1 colher de chá de azeite numa frigideira pequena. Adicione o bacon em cubos e frite até ficarem crocantes e dourados. Escorra sobre papel de cozinha.
3. Passo 2
4. Aqueça 2 colheres de chá de azeite numa frigideira antiaderente. Misture os ovos, o bacon, a cebolinha e um pouco de pimenta-preta moída. Despeje na frigideira e cozinhe em lume brando até a mistura estar parcialmente coalhada. Em seguida, disponha o queijo brie por cima. Leve a grelhar até estar firme e dourado. Retire da frigideira e corte em fatias pouco antes de servir.
5. Passo 3
6. Entretanto, misture o restante azeite, o vinagre, a mostarda e os temperos numa taça. Junte o pepino e os rabanetes e sirva a acompanhar as fatias de omelete.

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