Salada de Frango

• Coentros 10 g
• Pepino 0.3 un.
• Manteiga de amendoim 1 c. sopa
• Alho 1 dente
• Limão 1 un.
• Mel 1 c. chá
• Cebola 1 un.
• Óleo 1 c. sopa
• Alface 2 un.
• Romã 0.5 un.
• Caril 1 c. chá
• Piri-piri 1 c. sopa
• Cominhos 4 g
• tamari 1 c. sopa
• Peito de frango 2 un.

1. Passo 1
2. Despeje o tamari em um prato grande e adicione o caril em pó, os cominhos, o alho e o mel. Misture bem. Corte os peitos de frango ao meio na horizontal para obter 4 filés no total, adicione à marinada e misture bem para envolver todos os filés. Deixe marinar no frigorifico por pelo menos 1 hora, ou durante a noite, para que os sabores penetrem no frango.
3. Passo 2
4. Entretanto, misture a manteiga de amendoim com o molho de pimenta, o sumo de limão e 1 colher de sopa de água até obter um molho cremoso. Quando estiver pronto para cozinhar o frango, unte uma frigideira grande antiaderente com um pouco de óleo. Adicione o frango e cozinhe, com a tampa fechada, por 5 a 6 minutos em fogo médio, vá virando os filés até que estejam cozidos, mas ainda suculentos. Reserve, coberto, por alguns minutos.
5. Passo 3
6. Enquanto o frango descansa, misture as fatias de alface com o pepino, a cebola, os coentros e a romã, e distribua nos pratos. Regue com um pouco de molho. Fatie o frango, coloque sobre a salada e regue com o restante do molho. Sirva enquanto o frango ainda estiver quente.

Planeia a semana em minutos.

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