Supremo de Peixe Completo

• Azeite 3 c. sopa
• Alho 2 dente
• Presunto 2 fatia
• Azeitonas 60 g
• Peixe 300 g
• Piri-piri 0.5 c. chá
• Vinho branco 2 q.b.
• pimentão vermelho 2 un.
• cebola roxa 2 un.
• Alcachofras 280 g

1. Passo 1
2. Rasgue cada fatia de presunto ao meio. Aqueça um pouco de azeite numa frigideira grande, adicione o presunto e cozinhe rapidamente até ficar crocante. Retire. Adicione o restante azeite à frigideira e aqueça bem. Adicione os pimentos, as cebolas e o alho e cozinhe em lume brando, mexendo de vez em quando, durante cerca de 10 minutos ou até os legumes ficarem macios.
3. Passo 2
4. Adicione os corações de alcachofra, as azeitonas, o piripíri e o vinho, tempere e cozinhe durante alguns minutos. Tempere o peixe e coloque-o sobre os legumes. Tape bem a frigideira com uma tampa ou folha de papel de alumínio e cozinhe durante 5 a 6 minutos, até o peixe estar cozinhado. Polvilhe com o presunto crocante e sirva com pão estaladiço.

Planeia a semana em minutos.

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