Moqueca de peixe simples

• Coentros 1 c. chá
• Azeite 0.5 c. sopa
• Pimenta 2 q.b.
• Alho 0.5 dente
• Limão 0.5 un.
• Tomate 0.5 un.
• Cebola 0.5 un.
• Robalo 76 g
• Leite de coco 0.4 ml
• pimentão verde 1 un.
• pimentão vermelho 1 un.
• pimentão amarelo 1 un.
• Cebolinho com talos brancos 2 un.
• Azeite Dendê 0.1 ml

1. Descasque e corte uma cebola em rodelas. Limpe os pimentos e corte metade de cada um deles em formato meias luas. Reserve a outra metade da cebola e dos pimentos para a finalização.
2. Comece por aquecer uma Wok ou uma panela de ferro grande. Adicione azeite e coloque a cebola e os pimentos cortados. Tempere com um pouco de sal, cerca de 1 colher de chá;
3. Numa tábua, coloque os filés de robalo e corte em pedaços com cerca de 3 dedos de largura;
4. Na panela, após 5 minutos, quando os ingredientes tiverem reduzido, adicione um dente de alho picado. Mexa cuidadosamente;
5. Numa tábua, corte o tomate em meias luas e acrescente na panela. Adicione mais um pouco de sal e misture. Corte os talos brancos do cebolinho e adicione na panela;
6. Coloque os pedaços de peixe numa tigela e tempere com limão e 1 colher de sopa de sal. Adicione-os na panela sobre os vegetais com a pele virada para baixo;
7. Corte o restante dos pimentos, do tomate e da cebola em tiras ainda mais finas.
8. Acomode os ingredientes cortados sobre o peixe e adicione o leite de coco. Coloque o azeite de dendê e um raminho de coentro. Com uma colher, dê uma leve apertadinha na superfície e espere a mistura ferver;
9. Quando ferver, tape a panela por 5 minutos e mantenha o lume baixo, é o tempo do peixe cozinhar;
10. Destape a panela e acerte o sal se necessário. Desligue o lume, pique o restante dos coentros e adicione na panela;
11. E está pronta a moqueca. Sirva com arroz e uma farofinha, e aproveite!

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