Peixe cozido com azeitonas pretas e tomates.

• Limão 1 un.
• Tomate 400 g
• Cebola 1 un.
• Salsa 1 punhado
• Óleo 20 ml
• Azeitonas 175 g
• Peixe 700 g

1. Passo 1
2. Pré-aqueça o forno a 180 °C (com ventilação) / 200 °C (convencional). Aqueça 1 colher de sopa do azeite numa panela que possa ir ao forno. Adicione a cebola e refogue bem, deixando cozinhar por um ou dois minutos. Em seguida, refogue novamente. Adicione os tomates, sal e pimenta a gosto. Deixe levantar fervura e, depois, adicione as azeitonas.
3. Passo 2
4. Coloque o peixe, com a pele virada para baixo, sobre o molho e regue com mais um fio de azeite. Asse, sem tampa, durante 15 minutos, até o peixe estar cozinhado. Polvilhe com salsa picada e sirva diretamente da panela, com gomos de limão para espremer por cima.

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