Assado cremoso de salmão, alho-francês e batata

• Azeite 20 ml
• Alho 2 dente
• Salmão 300 g
• Batata 250 g
• Alho-francês 2 un.
• Natas 70 ml
• Rúcula 80 g
• Cebolinha 1 c. sopa
• alcaparras 1 c. sopa

1. Passo 1
2. Pré-aqueça o forno a 200°C (180°C com ventilador). Leve uma panela média com água ao lume até ferver. Adicione as batatas e cozinhe por 8 minutos. Escorra e deixe secar num escorredor por alguns minutos. Misture as batatas com metade do azeite e bastante tempero numa assadeira . Leve ao forno por 20 minutos, mexendo na metade do tempo de cozimento.
3. Passo 2
4. Entretanto, aqueça o restante do azeite em uma frigideira em lume médio. Adicione o alho francês e refogue por 5 minutos, ou até começar a amolecer. Junte o alho e refogue por 1 minuto, depois adicione as natas, as alcaparras e 75 ml de água quente, e deixe ferver. Incorpore a cebolinha.
5. Passo 3
6. Aqueça o tacho em lume alto. Despeje a mistura cremosa de alho francês sobre as batatas e, em seguida, coloque os filés de salmão por cima. Grelhe por 7 a 8 minutos, ou até que estejam cozidos. Sirva com cebolinha e alcaparras picadas por cima e uma salada como acompanhamento, se desejar.

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