Pacote de salmão assado com alho-francês

• Espinafres 160 g
• Limão 0.5 un.
• Salmão 2 un.
• Endro 1 c. sopa
• Alho-francês 250 g
• mascarpone 85 g
• alcaparras 3 c. chá

1. Passo 1
2. Pré-aqueça o forno a 200°C/180°C com ventilador. Coloque duas folhas de papel manteiga (grandes o suficiente para embrulhar cada posta de salmão) sobre a sua superfície de trabalho.
3. Passo 2
4. Coloque o alho francês numa panela com 6 colheres de sopa de água, tape e deixe ferver. Cozinhe por 5 minutos, até que a água seja absorvida e o alho francês esteja macio. Incorpore o mascarpone, 1 colher de sopa de endro e tempere a gosto.
5. Passo 3
6. Coloque metade do alho francês cremoso no centro de uma folha de papel manteiga e disponha a posta de salmão por cima. Repita o processo para formar um segundo pacote. Polvilhe com raspas de limão e um pouco de sumo, depois espalhe as alcaparras e a colher de chá de endro restante.
7. Passo 4
8. Coloque o papel manteiga sobre o peixe e una as duas bordas dobrando-as várias vezes ao meio. Faça o mesmo com as pontas e coloque os pacotes, espaçados entre si, numa assadeira.
9. Passo 5
10. Asse por 12 a 15 minutos, dependendo do ponto de cozimento desejado para o peixe, e depois abra cuidadosamente o pacote. Sirva com fatias de limão para espremer por cima e espinafres refogados, se desejar.

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