Bolo de caneca vegan

• Farinha 4 c. sopa
• Limão 1 un.
• Açúcar 2 c. sopa
• Framboesas 4 un.
• Óleo 1 c. sopa
• Bebida vegetal 3 c. sopa
• Bicarbonato de sódio 1 q.b.

1. Passo 1
2. Coloque a bebida vegetal em uma caneca própria para micro-ondas, adicione as raspas e o sumo de limão e deixe descansar por 2 a 3 minutos. Ele deve começar a ficar com uma aparência granulada, como se tivesse talhado. Incorpore o óleo de girassol, a farinha, o açúcar e o bicarbonato de sódio. Misture bem com um garfo até obter uma massa homogênea.
3. Passo 2
4. Adicione as framboesas e leve ao micro-ondas em potência máxima por 1 minuto e 30 segundos, ou até que estejam inchadas e cozidas por completo.
5. Passo 3
6. Sirva com um fio de creme de coco ou, se preferir, com uma bola de sorvete sem lactose.

Planeia a semana em minutos.

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