Caril de couve flor

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Delciosa refeição com couve flor.

Ingredientes

Doses 4

Preparação

Passo 1
Cozinhe o arroz numa panela com água por 25 minutos, até ficar macio, e depois escorra.
Passo 2
Entretanto, prepare o curry. Aqueça o óleo numa panela grande e refogue a cebola, a pimenta e o gengibre por 8 a 10 minutos, até ficarem macios. Adicione as especiarias e o alho, mexa rapidamente, depois despeje o caldo de legumes e junte a couve-flor. Tape e cozinhe em lume brando por 5 minutos.
Passo 3
Junte o tamarindo aos feijões, tomates e abobrinhas, tape a panela e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, até os legumes ficarem macios, mas ainda um pouco firmes. Retire a tampa nos últimos 5 minutos para reduzir um pouco o molho. Retire do lume e incorpore o iogurte e metade do coentro fresco.
Passo 4
Entretanto, para o kitchari, aqueça o óleo numa frigideira antiaderente e adicione o coentro moído. Aqueça rapidamente e, em seguida, adicione o arroz e as lentilhas escorridas. Aqueça por 1 minuto e, por fim, misture o restante do coentro fresco.
Passo 5
Se estiver a seguir o nosso Plano Alimentar Saudável, sirva metade do curry com arroz agora e leve o restante ao frigorífico para comer noutro dia (arrefeça o arroz rapidamente numa travessa larga e leve imediatamente ao frigorífico). Reaqueça o arroz com curry no micro-ondas ou no fogão. Pode ser necessário adicionar um pouco de água ao arroz para evitar que agarre.