Caril de grão de bico

• Espinafres 160 g
• Coentros 1 c. sopa
• Arroz 200 g
• Pimenta 1 c. chá
• Alho 9 dente
• Gengibre 40 g
• Tomate 400 g
• Cebola 1 un.
• Grão-de-bico 800 g
• Óleo 2 c. sopa
• Cominhos 12 c. sopa
• garam masala 1 c. sopa
• Polpa de tomate 2 c. sopa
• Coentros frescos 1 punhado
• Creme de coco 100 g

1. Passo 1
2. Para preparar a pasta, aqueça um pouco de óleo (2 colheres de sopa) em uma frigideira , adicione 1 cebola picada e 1 colher de chá de pimentaaté que a cebola esteja macia, por cerca de 8 minutos.
3. Passo 2
4. Em um processador de alimentos , combine 9 dentes de alho, um pedaço de gengibre descascado do tamanho de um polegar e o restante do óleo. Em seguida, adicione 1 colher de sopa de coentro em pó, 2 colheres de sopa de cominho em pó, 1 colher de sopa de garam masala, 2 colheres de sopa de purê de tomate, ½ colher de chá de sal e a cebola frita. Bata até obter uma pasta homogênea. Se necessário, adicione uma gota de água ou mais óleo.
5. Passo 3
6. Cozinhe a pasta em uma panela média por 2 minutos em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente para que não agarre.
7. Passo 4
8. Adicione duas latas de 400g/cada de grão-de-bico escorrido e uma lata de 400g de tomate picado e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, até reduzir.
9. Passo 5
10. Adicione 100 g de creme de coco com um pouco de água, cozinhe por mais 5 minutos, depois adicione ½ punhado de coentros picados e 100 g de espinafre, e cozinhe até murchar.

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