Ensopado de grão de bico na panela
Aprecie a profundidade de sabor que se obtém com o cozimento lento do ensopado de grão-de-bico. Sirva com cuscuz para um jantar saudável.
Ingredientes
Doses
4
- Coentros 1 c. chá
- Alho 2 dente
- Gengibre 0.5 c. chá
- Canela 0.5 c. chá
- Tomate 400 g
- Grão-de-bico 400 g
- Óleo 1 c. sopa
- Cuscuz 200 g
- Cominhos 1 c. chá
- Açafrão 1 c. chá
- Páprica 1 c. chá
- Polpa de tomate 2 c. sopa
- cebola roxa 1 un.
- caldo de legumes 500 ml
- abóbora butternut 1 un.
Preparação
- Passo 1
- Aqueça o óleo numa frigideira grande ou panela em lume médio-brando e refogue a cebola por 10 a 12 minutos, até ficar macia e começar a dourar. Junte o alho e cozinhe por 1 minuto, depois adicione a abóbora e cozinhe por mais alguns minutos, até amolecer um pouco. Adicione os temperos, misture bem e cozinhe por 2 minutos, até perfumar.
- Passo 2
- Despeje todos os ingredientes da frigideira para a panela de cozimento lento, juntamente com o grão-de-bico e o seu líquido, os tomates, o puré de tomate e o caldo. Misture bem e cozinhe em temperatura alta por 5 horas ou em temperatura baixa por 7 horas. Sirva com cuscuz e polvilhe com coentros.
Nutrição · por pessoa
152
kcal
6g
prot.
21g
hidr.
10g
açúc.
4g
gord.
0.3g
satur.
7g
fibra
0.3g
sal
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