Frango na panela de cozedura lenta

• Azeite 20 ml
• Tomate 2 un.
• Cebola 2 un.
• Frango 400 g
• Azeitonas 50 g
• Vinho branco 100 ml
• pimentão amarelo 1.5 un.
• Caldo de Frango 115 ml
• Chouriça 75 g

1. Passo 1
2. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira grande. Frite 1 cebola espanhola fatiada durante cerca de 5 minutos, até dourar.
3. Passo 2
4. Deite na panela de cozedura lenta (usámos um modelo de 6,5 litros) e, em seguida, doure 12 coxas de frango grandes com osso e sem pele e 225 g de chouriço picante cortado em rodelas grossas na mesma frigideira até começarem a ganhar cor – precisará de fazer isto em duas etapas.
5. Passo 3
6. Adicione à panela de cozedura lenta 3 pimentos de cores variadas, cortados em pedaços, e 150 g de azeitonas verdes sem caroço recheadas com pimento.
7. Passo 4
8. Deite 300 ml de vinho branco seco, 300 ml de caldo de galinha e 1 colher de sopa de polpa de tomate na frigideira.
9. Passo 5
10. Raspe os sucos e pedaços agarrados ao fundo da frigideira, deite o líquido na panela de cozedura lenta, tape e cozinhe em lume brando (low) durante 6 horas.

Planeia a semana em minutos.

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