Ensopado de berinjela e grão-de-bico

• Azeite 2 c. sopa
• Alho 6 dente
• Limão 1 un.
• Canela 1 c. chá
• Tomate 400 g
• Cebola 2 un.
• Salsa 1 ramo
• Beringela 3 un.
• Pinhões 50 g
• baharat 1 c. sopa
• grão de bico seco 200 g
• Pães de pita 2 un.

1. Passo 1
2. Deixe o grão de bico de molho durante 8h.
3. Passo 2
4. Escorra o grão-de-bico e leve para ferver em uma panela com água salgada. Cozinhe por 10 minutos e depois escorra.
5. Passo 3
6. Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio e refogue as cebolas por 10 minutos, ou até começarem a amolecer. Junte o alho, o baharat e a canela e cozinhe por 1 minuto. Transfira a mistura de cebola para uma panela de cozimento lento e adicione o grão-de-bico, a salsa, as berinjelas, os tomates e uma lata de água. Tempere. Tape e cozinhe em temperatura alta por 2 horas, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 6 a 8 horas, até que o líquido reduza um pouco e o grão-de-bico e as berinjelas estejam bem macios.
7. Passo 4
8. Adicione o sumo de limão, depois espalhe os pinhões e as folhas de salsa. Regue com um fio de azeite e sirva com pão pita ou pão sírio, se desejar.

Planeia a semana em minutos.

Deixa o 7meal escolher as receitas, calcular as quantidades para a tua família e montar a lista de compras.