Focaccia

• Azeite 20.0 ml
• Sal 3 c. chá
• Alecrim 0.2 ramo
• Fermento 7.0 g
• Farinha de trigo 500.0 g

1. Passo 1
2. Despeje a farinha numa tigela grande . Misture o fermento numa parte da farinha e o sal fino na outra.
3. Passo 2
4. Em seguida, misture tudo; essa separação inicial impede que o sal mate o fermento.
5. Passo 3
6. Faça um buraco no centro da farinha e adicione 2 colheres de sopa de azeite e 350-400 ml de água morna, adicione aos poucos até obter uma massa ligeiramente pegajosa (pode não precisar de toda a água).
7. Passo 4
8. Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e despeje a massa sobre ela, raspando as laterais da tigela. Sove por 5 a 10 minutos, até que a massa esteja macia e menos pegajosa. Coloque a massa em uma tigela limpa, cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
9. Passo 5
10. Unte uma forma retangular rasa (25 x 35 cm). Coloque a massa sobre a superfície de trabalho e estique-a até preencher a forma. Cubra com um pano e deixe levedar por mais 35 a 45 minutos.
11. Passo 6
12. Aqueça o forno a 220°C/200°C com ventilador. Pressione a massa com os dedos para formar pequenas covinhas.
13. Passo 7
14. Misture 1 colher e meia de sopa de azeite, 1 colher de sopa de água e o sal em flocos e regue sobre o pão. Coloque raminhos de alecrim nas covinhas da massa.
15. Passo 8
16. Asse por 20 minutos ou até dourar. Enquanto o pão ainda estiver quente, regue com 1 a 2 colheres de sopa de azeite. Corte em quadrados e sirva quente ou frio com mais azeite, se desejar.

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