Hambúrgueres de salmão

• Cenoura 2 un.
• Coentros 1 punhado
• Azeite 1 c. chá
• Pepino 0.5 un.
• Gengibre 10 g
• Limão 1 un.
• Salmão 550 g
• Vinagre 2 c. sopa
• Molho de soja 1 c. chá
• Açúcar Mascavado 1 c. chá
• Pasta de caril tailandesa 2 c. sopa

1. Passo 1
2. Coloque o salmão em um processador de alimentos, o gengibre, o molho de soja e os coentros picados . Pulse até obter uma mistura grosseiramente picada. Transfira a mistura e modele 4 hambúrgueres. Aqueça o azeite em uma frigideira antiaderente e frite os hambúrgueres por 4 a 5 minutos de cada lado, virando-os até que estejam crocantes e cozidos por dentro.
3. Passo 2
4. Enquanto isso, use um descascador para cortar a cenoura e o pepino em tiras e coloque-os em uma tigela. Misture com o vinagre e o açúcar até o açúcar dissolver, depois adicione as folhas de coentro. Divida a salada em 4 pratos. Sirva com os hambúrgueres e o arroz.

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