Jambalaia Vegetariana

• Azeite 2 c. sopa
• Pimenta 0.5 c. chá
• Alho 2 dente
• Aipo 4 un.
• Tomate 400 g
• Cebola 1 un.
• Salsa 1 punhado
• Orégãos 0.5 c. chá
• pimentão amarelo 1 un.
• Páprica 2 c. chá
• arroz basmati 115 g
• Feijão manteiga 400 g
• caldo de legumes 2 c. chá

1. Passo 1
2. Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo alto e refogue a cebola, o aipo e o pimentão, mexa ocasionalmente, por 5 minutos, até começarem a amolecer e dourar.
3. Passo 2
4. Junte os temperos e o arroz, depois adicione os tomates e uma lata de água. Adicione o alho, o feijão e o caldo de carne. Deixe ferver em fogo baixo, tape e cozinhe por 25 minutos, até que o arroz esteja macio e tenha absorvido a maior parte do líquido. Fique de olho na panela perto do final do cozimento para garantir que não seca – se começar a agarrar no fundo da panela, adicione um pouco mais de água. Misture a salsa e sirva quente.

Planeia a semana em minutos.

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