Mediterrânea Low Carb Cetogénica Jejum Intermitente Paleo Jantar 95′

Keto pizza

Prepare uma versão cetogênica de pizza com uma massa feita de arroz de couve-flor, farinha de coco e linhaça. Cubra com parmesão, tomates, rúcula e azeitonas para uma refeição saborosa.

Ingredientes

Doses 4

ovo 2 un.
Azeite 2 c. sopa
Manjericão 1 c. sopa
Amêndoas 140 g
Fermento 8 g
Parmesão 40 g
Couve-flor 300 g
Linhaça 12 g
Azeitonas 1 punhado
Orégãos 1 c. sopa
Rúcula 1 punhado
Tomate Cereja 150 g
farinha de coco 25 g

Preparação

Passo 1
Se for preparar seu próprio creme vegetal, combine os ingredientes desta receita com uma pitada de sal e 60 ml de água num liquidificador potente e bata até obter uma mistura homogénea. Se necessário, adicione um pouco mais de água (até 40 ml) para atingir a consistência desejada.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 200°C (180°C com ventilador). Coloque os tomates-cereja, o azeite e uma pitada de sal numa assadeira , misture bem e espalhe numa camada uniforme. Asse por 20 a 25 minutos, até que os tomates estejam macios.
Passo 3
Enquanto isso, prepare a massa da pizza. Cozinhe o arroz de couve-flor no micro-ondas por 5 minutos (ou aqueça em lume baixo numa frigideira e mexa sempre). Em seguida, use uma , gaze ou pano de prato, envolva a couve-flor cozida e, enquanto ainda estiver morna (mas não muito quente), esprema bem para retirar o excesso de água. Deixe descansar por alguns minutos e, em seguida, esprema novamente da mesma maneira para retirar o excesso de água.
Passo 4
Aqueça uma frigideira em lume médio, adicione o azeite, as ervas e a couve-flor cozida e refogue por 5 minutos. Retire do lume. Coloque os ovos batidos numa tigela com uma pitada de sal. Adicione o arroz de couve-flor cozido, a farinha de coco, a linhaça moída e o fermento. Misture bem.
Passo 5
Numa assadeira forrada com papel manteiga, abra a massa de pizza num retângulo (aproximadamente 18 x 20 cm). Não a abra muito fina, pois ela pode rasgar. Asse por 15 a 20 minutos, até que a massa de couve-flor esteja dourada e seca ao toque.
Passo 6
Retire a massa do forno, adicione o queijo ou creme de leite, os tomates-cereja assados e as azeitonas pretas. Asse por 5 a 10 minutos, até que as bordas estejam levemente douradas e a cobertura esteja bem quente. Adicione a rúcula, pimenta na hora e um fio de azeite.