Camada de legumes verdes ao molho de verão

• Azeite 6 c. sopa
• Alho 1 dente
• Alecrim 1 ramo
• Beringela 2 un.
• Tomate Cereja 5 un.
• curgette 4 un.

1. Passo 1
2. Pré-aqueça o forno a 220 °C (200 °C com ventilação). Regue um tabuleiro de ir ao forno redondo com um pouco de azeite; em seguida, começando pela borda, disponha as fatias de legumes alternadamente em círculos concêntricos até chegar ao centro – coloque a cabeça de alho inteira aqui. Se sobrarem legumes, encaixe-os nos espaços vazios em redor. Espete os raminhos de alecrim entre os legumes, regue tudo generosamente com azeite e tempere com sal e pimenta.
3. Passo 2
4. Asse tudo junto, regando ocasionalmente com o azeite do tabuleiro, durante 50 minutos a 1 hora, até os legumes ficarem macios e ligeiramente tostados.
5. Passo 3
6. Retire do forno e deixe repousar durante alguns minutos. Em seguida, retire o alho e separe os dentes para os espremer sobre os legumes.

Planeia a semana em minutos.

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