Lentilas com tofu de soja e gengibre

• Cenoura 320 g
• Coentros 2 c. sopa
• Alho 2 dente
• Aipo 180 g
• Gengibre 2 c. chá
• Cebola 2 un.
• Salsa 1 c. sopa
• Lentilhas 160 g
• Tomilho 2 c. sopa
• Tofu 260 g
• Vinagre 2 c. sopa
• Molho de soja 2 c. chá
• Mostarda 1 c. sopa
• Louro 2 folha
• Óleo de Colza 2 c. sopa
• malagueta 1 un.
• Vinagre Balsámico 2 c. chá
• Mistura de sementes 4 c. chá

1. Passo 1
2. Coloque as lentilhas numa panela com água e as folhas de louro e leve a ferver. Deixe ferver por 10 minutos, depois reduza o lume para médio-brando e cozinhe por mais 20 minutos, ou até as lentilhas ficarem macias.
3. Passo 2
4. Entretanto, aqueça o óleo numa frigideira grande antiaderente em lume alto e refogue a cebola, mexendo sempre, até ficar macia. Adicione o aipo, as cenouras e o tomilho, tape a frigideira, baixe o lume para médio e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até os legumes ficarem macios.
5. Passo 3
6. Escorra as lentilhas e adicione-as aos legumes na panela, juntamente com 1 colher de sopa de mostarda e o vinagre de maçã. Meça metade da mistura de lentilhas e reserve – pode usá-la para almoços mais tarde durante a semana, ou numa salada de lentilhas com beterraba e nozes. Misture a salsa na mistura de lentilhas restante.
7. Passo 4
8. Corte o tofu em tiras grossas. Misture o alho, o vinagre balsâmico, o gengibre e o molho de soja e pincele essa mistura sobre os pedaços de tofu.
9. Passo 5
10. Aqueça um fio de azeite numa frigideira antiaderente em lume médio e frite o tofu de todos os lados até dourar. Sirva o tofu sobre metade das lentilhas, finalize com a mistura de sementes, coentro fresco e a malagueta.

Planeia a semana em minutos.

Deixa o 7meal escolher as receitas, calcular as quantidades para a tua família e montar a lista de compras.