Bolognesa de peru sem gordura

• Cenoura 1 un.
• Massa 160 g
• Aipo 3 un.
• Açúcar 1 c. chá
• Tomate 400 g
• Cebola 1 un.
• Cogumelos 250 g
• Óleo 2 c. chá
• Peru 400 g
• Caldo de Frango 400 ml
• Polpa de tomate 1 c. sopa

1. Passo 1
2. Aqueça uma frigideira grande antiaderente e frite a carne moída de peru sem óleo até dourar. Transfira para um prato e reserve.
3. Passo 2
4. Adicione o azeite e refogue a cebola, a cenoura e o aipo em lume baixo até ficarem macios, por cerca de 10 minutos (adicione um pouco de água se começar a agarrar). Adicione os cogumelos e cozinhe por alguns minutos, depois adicione o açúcar e o puré de tomate e cozinhe por mais 1 minuto, mexendo sempre para não agarrar.
5. Passo 3
6. Adicione os tomates, o perú e o caldo, temperando a gosto. Cozinhe em lume baixo por pelo menos 20 minutos (ou mais) até engrossar. Sirva com a massa e manjericão fresco, se tiver.

Planeia a semana em minutos.

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