Peru com feijão preto e creme de abacate

• Alho 3.5 dente
• Limão 1 un.
• Tomate 400 g
• Cebola 1 un.
• Abacate 2 un.
• Peru 400 g
• Orégãos 1 c. sopa
• Tortilha 4 un.
• Cominhos 2 c. sopa
• chipotle paste 1 c. chá
• Caldo de Frango 1 un.
• Açúcar Mascavado 3 c. chá
• Óleo de Girassol 2 c. sopa
• Feijão preto 400 g
• Vinagre de vinho tinto 2 c. sopa

1. Passo 1
2. Aqueça o óleo em uma panela rasa ou caçarola. Adicione a cebola, tempere com um pouco de sal e cozinhe em fogo médio-baixo por 8 a 10 minutos, até que fique macia e comece a dourar. Junte o alho, o açúcar mascavo, o orégano e as sementes de cominho e cozinhe por alguns minutos. Em seguida, adicione a pasta de chipotle e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre. Adicione o vinagre e deixe ferver em fogo baixo por um minuto. Depois, adicione os tomates e 100 ml de água, agitando bem a lata antes de adicionar os tomates. Em seguida, despeje o caldo e deixe ferver em fogo baixo.
3. Passo 2
4. Cozinhe em fogo brando por 10 minutos, até o molho reduzir e engrossar um pouco. Em seguida, adicione o feijão preto e cozinhe por 5 minutos. Quando o feijão estiver quente, misture o peru e abaixe o fogo.
5. Passo 3
6. Enquanto a tinga cozinha, se quiser preparar o creme de abacate, coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos com alguns temperos e bata até obter um creme homogêneo. Transfira para uma tigela. Sirva a tinga com o creme e sua escolha de nachos, tortilhas de farinha ou arroz. Se desejar, polvilhe com coentro, queijo feta esfarelado e cebola roxa picada e sirva com fatias de limão para espremer por cima.

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