Salada do Mar com molho de hummus

• Azeite 3 c. sopa
• Pepino 0.5 un.
• Limão 1 un.
• Grão-de-bico 40 g
• Salsa 1 punhado
• Feta 100 g
• Azeitonas 100 g
• Hummus 100 g
• courgettes 2 un.
• Tomate Cereja 300 un.
• Alcachofras 100 g
• Ervas secas 1 c. chá

1. Passo 1
2. Apare as curgettes e corte-as ao meio ao comprido, de forma a obter duas metades longas. Faça golpes superficiais na polpa das curgetes, formando um padrão quadriculado. Polvilhe uma pitada generosa de sal sobre a parte cortada das curgetes e deixe descansar durante 10 minutos. Seque-as com papel de cozinha, pincele com azeite e polvilhe com as ervas aromáticas misturadas sobre a parte cortada.
3. Passo 2
4. Aqueça uma frigideira seca em lume médio-alto. Coloque as curgetes com a parte cortada virada para baixo na frigideira e cozinhe durante 8 a 10 minutos, até dourarem bem. Vire e cozinhe por mais 5 minutos, até as curgetes ficarem completamente macias.
5. Passo 3
6. Enquanto isso, misture os ingredientes do molho numa taça rasa e larga e tempere a gosto. Adicione os restantes ingredientes, reservando um pouco da salsa, e envolva bem. Cubra com as curgetes e polvilhe com a salsa reservada antes de servir.

Planeia a semana em minutos.

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