Omelete de cogumelos e manjericão com tomate amassado

• ovo 3 un.
• Manteiga 1 c. chá
• Tomate 2 un.
• Manjericão 1 c. sopa
• Cogumelos 300 g
• Cebolinha 1 c. sopa
• Queijo creme 2 c. sopa

1. Passo 1
2. Aqueça o forno na temperatura mais alta e coloque os tomates sobre uma taça e vá virando-os regularmente para evitar que se queimem. Quando os tomates estiverem levemente tostados, retire-os ddo forno, amassando-os um pouco para libetrar o sumo.
3. Passo 2
4. Parta os ovos numa tigela e misture com um garfo. Adicione um pouco de água e misture. Acrescente a cebolinha e um pouco de pimenta e bata mais um pouco. Reserve enquanto prepara os cogumelos.
5. Passo 3
6. Numa frigideira antiaderente, aqueça a manteiga em lume médio até derreter. Adicione os cogumelos e cozinhe por 5 a 8 minutos, até ficarem macios, vá mexendo de vez em quando. Retire e reserve.
7. Passo 4
8. Mexa vigorosamente a mistura de ovos e despeje na frigideira quente. Deixe cozinhar por cerca de 10 segundos, até começar a firmar.

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