Omelete de fiambre, cogumelos e espinafres

• ovo 4 un.
• Espinafres 80 g
• Fiambre 50 g
• Cogumelos 80 g
• Óleo 1 c. chá

1. Passo 1
2. Aqueça o óleo numa frigideira que possa ir ao forno, em lume médio-alto. Adicione os cogumelos e refogue por 2 minutos, até que estejam quase macios. Junte o fiambre e os espinafres e cozinhe por mais 1 minuto, até que os espinafres murchem. Tempere bem com pimenta e uma pitada de sal.
3. Passo 2
4. Reduza o lume e despeje sobre os ovos. Cozinhe sem mexer por 3 minutos, até que os ovos estejam quase firmes. Polvilhe com o queijo e leve ao forno para gratinar por 2 minutos. Sirva quente ou frio.

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