Purê de abóbora

• Azeite 10 ml
• Manteiga 10 g
• Sal 2 q.b.
• Pimenta 2 q.b.
• Alho 1 dente
• Abóbora 500 g
• Cebola 2 un.
• Salsa 2 q.b.
• Água 500 ml
• Páprica 2 q.b.

1. Separe os ingredientes e organize a bancada. Pique a cebola, o alho e a pimenta em pedaços pequenos;
2. Numa panela, aqueça um fio de azeite junto com a manteiga até derreter;
3. Em seguida, adicione o alho e a pimenta, refogando rapidamente até libertar aroma;
4. Acrescente a cebola e refogue por cerca de 2 minutos, até ficar levemente macia. Adicione a páprica picante e misture bem;
5. Depois, coloque a abóbora na panela e tempere com sal. Acrescente um pouco de água, apenas o suficiente para ajudar no cozimento;
6. Tape a panela e cozinhe por 20 minutos, mexa de vez em quando e adicione mais água aos poucos, se necessário;
7. Quando a abóbora estiver bem macia, amasse diretamente na panela até formar um purê;
8. Ajuste o sal, se necessário, e finalize com salsa;
9. Prontinho! Misture bem, desligue o lume e sirva de seguida!

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