Sopa de abóbora e sálvia

• Azeite 1.0 c. sopa
• Manteiga 1.0 c. sopa
• Mel 1.0 c. sopa
• Cebola 3.0 un.
• caldo de legumes 1.3 l
• abóbora butternut 1.4 kg
• Salvia 3.0 c. sopa

1. Passo 1
2. Aqueça o azeite e derreta a manteiga numa panela grande ou caçarola refratária. Adicione as cebolas e a sálvia e refogue em lume brando até ficarem bem macias – cerca de 15 minutos. Junte a abóbora e cozinhe durante 5 minutos, mexendo sempre. Adicione o mel e o caldo, deixe levantar fervura em lume brando e cozinhe até a abóbora ficar macia.
3. Passo 2
4. Deixe a sopa arrefecer um pouco para não se queimar e, em seguida, passe-a com a varinha mágica ou, em porções, num liquidificador até obter um creme bem aveludado. Tempere a gosto, adicionando um pouco mais de caldo ou água se a sopa estiver muito espessa. Volte a aquecer antes de servir, polvilhada com cebolinho e pimenta-preta moída na hora.

Planeia a semana em minutos.

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